Nussbrot mit Walnüssen und Joghurt
Zutaten
4 Eier
1 TL Natron
200 g Joghurt
60 ml Olivenöl oder Ghee
500 g gemahlene Walnüsse
1 TL Meersalz0
Zunächst Eier, Olivenöl, Natron, Meersalz und Joghurt verrühren, dann die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Eine Kastenform (mind. 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Form in den Ofen stellen und 65 Minuten bei 175 grad C (Heissluft nicht vorheizen) backen. Nach dem Backen zum Auskühlen sofort auf ein Gitter legen. Nussbrot schmeckt aber auch warm sehr gut.
Alternativ:Statt der Walnüsse können alle Nüsse verwendet werden.
in der Weihnachtszeit - als Alternative ein feines Früchtebrot
Basisteig wie Nussbrot
getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen, Feigen, Datteln in kleine Stücke schneiden
in die Masse geben und mit Lebbkuchengewürz abschmecken.
oder ganz einfach mit Caradmom und Zmt abschmecken.
schmeckt hervorragend in der Adventszeit zum Nachmittagstee.