Maroni-Cremesuppe

Maronicremesuppe

Zutaten für 2 Portionen

½ Porreestange (Lauch)

½ Stangensellerie

1 Möhre (Ruebli)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20 g Ghee

200 g  verzehrsfertige Maronen

1 Liter Wasser

70 ml Sahne

1 Prise Muskat

Steinsalz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Porree und Sellerie in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und in Stücke schneiden. 
In einem Topf Ghee erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei starker Hitze fünf Minuten anbraten und mit einem Liter Wasser aufgießen.
Die Maronen grob stückeln, dem Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Suppe pürieren bis sie schön sämig ist. Sahne hinzugeben und mit Gewürzen abschmecken.

Rezeptvariation

Die Maronen könnten nach Belieben durch rote Linsen ersetzt werden.

aus dem Rezepteschatz: www.gesund-aktiv.com