Stoffwechsel-aktiv
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Quinoa Mango Bohnensalat

4-6 Personen
Ca. 125 g Quinoa, gekocht in Wasser oder Hühnerbrühe

Kl. Dose schwarzer Bohnen, Flüssigkeit entfernt

Mittelgrosse Mango, geschält und in kleine Würfel geschnitten

1 rote Zwiebel, geschält, in kleine Würfel

1 rote Paprika, in kleinen Würfelchen

2 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

3 TL Zitronensaft oder Limette

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Grüner frischer Koriander, gehackt oder gerupft

 

In einer  kleinen Schüssel Öl,  Zitronensaft und Gewürze schlagen, über den Salat giessen und  mit grünem Korianderkraut verzieren. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


Irmgard Maria Gräf

Praxis Stoffwechsel-aktiv

in der Schweiz:

6162 Finsterwald/Entlebuch

Tel: 081 302 4481

info@stoffwechsel-aktiv.com

 

in Deutschland:

Praxis Stoffwechsel-aktiv

Schleifweg 4

97084 Würzburg,

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