Gefüllte Forellen
Zutaten (2 Portionen):
2 küchenfertige Forellen (à ca. 200 g)
Für die Marinade:
1 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen80 ml
Olivenöl
80 ml Sonnenblumenöl
Salz Zitronenpfeffer
1/4 TL Koriander
3 EL gehackte, gemischte Kräuter
Für die Füllung:
2 Möhren
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte, gemischte Kräuter
1 EL Knäckebrot-Brösel
1 Prise roter Pfeffer1/2 TL Zucker
Zubereitung:
Fische innen und außen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.Für die Marinade Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Forellen ca.
eine Stunde darin marinieren, dabei ab und zu wenden.Für die Füllung Möhren putzen, schälen, grob raspeln, Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und
Zwiebel darin andünsten, Kräuter und Paniermehl zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Forellen mit der Gemüsemischung füllen. Forellen in ein Fisch-Grillgitter legen und unter mehrmaligem
Wenden ca. 15 Minuten grillen.
Quelle: gesund-aktiv.com